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エリック・カム ラ・カム・ル・ルージュ  ピノ・ノワール

ラベルのデザインは、エリック氏の友人が、世界的に有名なベルギーの漫画「タンタンTINTIN」に出てくる海賊「レッド・ラッカム」をモチーフに描いたもの。「ラッカム(Rackham)」と「ラ(Rat=ラット、ねずみ)カム(Kamm=エリック氏のファミリーネーム)」をかけています。

しっかりマセラシオンさせた100%ピノ・ノワールの赤ワイン。木樽を使わずステンレスタンクで熟成させ、アルコール醗酵が完全に終わり切らず、やや残糖がある状態でビン詰めしています。醸造、熟成の段階において、またビン詰め時にも亜硫酸を使用してません。

【産地】フランス/アルザス
【使用品種】ピノ・ノワール100%
【製法】醗酵は2ヵ月間。足でピジャージュ、手動でルモンタージュを行う。マロラクティック醗酵も行う
【熟成】1年間、ステンレスタンクで熟成
【タイプ】赤ワイン・ミディアム

【ティスティングコメント】

やや濃いダークチェリーレッドの色合いで、最初に酢酸エチル、続いて砂糖漬けのチェリー、グロゼイユ(スグリ)、干しプラム、シナモンのような複雑な香り。

シャープできめ細かい酸味と程よい苦味、弾けるように豊かな果実味のバランスが素晴らしいです。

口中に長く残る酸味と果実味が唾液腺を刺激し、食欲をそそり、軽やかで1本空いてしまいそうな爽やかな赤ワインです。

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プロフィール

Author:bayou
歯科医

中2よりバンド活動
68~73年頃までのROCKが好き
現在、月1ペースでライブハウス出演

釣り
過去に「フィッシング」に執筆
単行本出版経験有り

絵画、造形、作詞、作曲など
創造することが好き。

家庭菜園検定 2級

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