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ジャン=マルク・ドレイヤーアルザス/オーセロワ『オーセリス:』2018

2001円

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インポータさんからのコメントです。

 本邦初リリースとなるオーセリス。シ#12441;ャン・マルクか#12441;初めてワインを輸出した相手か#12441;ウ#12441;ァンクゥールて#12441;、彼か#12441;感謝の意も込めて今回ウ#12441;ァンクゥールのために特別PBて#12441;仕込んて#12441;くれたのか#12441;このオーセリスた#12441;。オーセリスというキュウ#12441;ェ名は二つの意味をかけていて、ひとつはAucellisの頭文字Auとオーセロワ(ピノ・ブラン)のAuをかけている。また、Aucellisはラテン語て#12441;「小さな鳥(petitoiseau)」という意味か#12441;ある。オーセリスにはわす#12441;かにホ#12441;ラティルの効いた爽やかな味わいか#12441;あるのて#12441;、彼はそれをPetitVolatile(小さなホ#12441;ラティル)と表現しVolatileは古いフランス語て#12441;は鳥という意味か#12441;あることから、それをラテン語にしてオーセリスと名つ#12441;けた。彼自身はこのワインを、ト#12441;レイヤーの入り口ワインとして位置付けているか#12441;、実際出来上か#12441;ったワインは旨味の詰まった他のキュウ#12441;ェに負けないホ#12442;テンシャルと深みか#12441;ありコストハ#12442;フォーマンスか#12441;非常に高い!また、名前に由来する「小さなホ#12441;ラティル」も味わいを全く邪魔せす#12441;絶妙なアクセントとなりきれいに融合されている!個人的にはこんなシ#12441;ェネリックワインを待っていた~!

 9月4日収穫。収量は55hL/ha、平均樹齢50年のオーセロワから、マセラシオンなしで仕込まれました。発酵は7ヶ月洋ナシ、カリン、イチシ#12441;クのシ#12441;ャム、蜜蝋、コッヘ#12442;ハ#12442;ン、みりん、鉱石の香り。ワインはヒ#12442;ュアかつまろやかて#12441;、ホ#12441;リュームのあるまったりと滑らかなエキスに塩気のある旨味と滋味深く繊細なミネラルか#12441;きれいに溶け込み、そのまま長く余韻に残る!合わせるならば(生産者おすすめは)白フ#12441;ータ#12441;ン、イカのファルシトマト煮込み、ラクレット

ジャン=マルク・ドレイヤーアルザス/オーセロワ『オーセリス:』2018

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